白吐司

LEE個白吐司雖然係白吐司，無餡料、無油又無奶

但鬆軟無比，而且仲非常的香

材料(A)：

高筋粉 400g

中筋粉 100g

酵母 3.5茶匙

材料(B)：

糖 45g

鹽 10g

雞蛋 1隻

冷水 260ml

 

 做法：

1. 將材料(A)混合拌勻，加入材料(B)攪拌成糰

2. 用濕布蓋上，發酵約45-60分鐘，或至雙倍的體積

3. 將麵糰取出排氣，滾圓蓋上濕布，放入雪櫃發酵約兩個小時

4. 將麵糰取出，平均分為4份，滾圓後將麵糰擀薄卷起放入模

5. 再發酵45-50分鐘

6. 在麵糰面掃上蛋液，以180度焗25-30分鐘

 

睇下個包包起哂絲架