梅菜炆五花肉

一個勁好送飯的餸

一早炆定，開飯時整番熱就食得

材料：

五花腩肉 700g

甜梅菜 350g

蒜頭 4粒

冰糖 50g

汁料：

紹興酒 1湯匙

老抽 1湯匙

蠔油 1茶匙

熱水 500ml

做法：

1. 梅水用水浸泡10分鐘，揸乾水份切細粒，備用

2. 五花腩用熱水煮5分鐘，切厚件備用

3. 燒熱鍋，將梅菜炒至乾身，盛起備用

4. 五花腩用中大火煎至兩面金黃

5. 加入梅菜，冰糖及蒜頭炒勻，加入汁料撈勻煮開

6. 蓋上蓋轉細火炆20分鐘，關火焗10分鐘