麻辣粉腸雞煲

 早幾日買左D靚粉腸

本來想用黎滾粥食

最後用左黎炆雞煲

材料：

雞 半隻

粉腸 兩條

芫茜 2棵

芹菜 2棵

紫洋葱 2個

乾葱頭 8-10粒

蒜頭 8-10粒

薑片 5片

指天椒 3-4隻

花椒 1湯匙

八角 5-6粒

醬汁：

麻辣醬 4湯匙

海鮮醬 2湯匙

柱候醬 2湯匙

甜麵豉醬 湯匙

水 半碗

糖 1湯匙

醃料：

生抽 4湯匙

紹酒 3湯匙

糖 3湯匙

味醂 2湯匙

生粉 2湯匙

做法：

1. 粉腸清洗乾淨，先加入薑葱及酒汆水，洗淨再放入滾水煮半小時，再蓋蓋焗至水涼，取出切至適當大小

2. 雞洗淨吸乾水份，加入醃料醃1個鐘或過夜

3. 將全部醬汁拌勻，備用

4. 燒熱鑊加入油，放入乾葱頭，蒜頭及薑爆香

5. 加入雞件煎至兩面金黃，加入粉腸炒勻

6. 加入醬汁炒勻，再放入花椒八角

7. 將煮好的雞及粉腸倒入一個鍋，將洋葱，芹菜及芫茜放上

8. 加熱便可以了