蟹粉

話說朋友送我4隻大閘蟹，其實我們這一家唔太好大閘蟹，咁點算好呢？

我就將佢拆肉再做蟹粉喇！

好多功夫，而且隻拆埋都係得一碗仔......

材料：

 大閘蟹 4隻

 

調味：

油 1湯匙

酒 1湯匙

水 半杯

醋 1湯匙

鹽 少許

糖 1茶匙

薑末 2湯匙

生粉 半茶匙

胡椒粉 少許

 做法：

1. 蟹先隔水蒸15-20分鐘至熟

2. 將蟹黃及蟹肉拆出

3. 大火燒熱鍋，加入油，加入薑末炒香

4. 加入蟹肉炒香，再加入蟹黃炒香

5. 加入酒炒香，倒入半杯水，炒煮一陣

6. 煮至水收乾一半，加入醋、鹽及糖

7. 最後加入少許生粉水收至杰身即可