牛油皮蛋撻

宜家食一個蛋撻要幾錢？

大約5-8蚊個啦！！！

我心血來潮好想食蛋撻呀！！！

但又唔想落街買喎！！！

咁我咪自己整囉......YEAH

 撻皮材料：

中筋粉 200g

低筋粉 25g

牛油 125g

糖 55g

蛋 1隻

蛋汁材料：

蛋 2隻

糖 70g

熱水 150ml

奶 75ml

撻皮做法：

1. 牛油室溫放軟，用電動打蛋器打散，分兩次加入糖打至淡黃

2. 分兩次加入蛋汁，慢速打勻

3. 粉類拌勻，分兩次加入拌成糰

 4. 將麵團用棍揉開壓平一塊，約半公分薄。用cookie cutter 割出比撻殼小一點的麵團。把皮放在撻殼內，用兩隻大拇指壓好撻皮備用

P.S 壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉撻殼。然後把麵團輕輕向周圍按壓成厚薄均 勻的模樣

蛋汁做法：

1. 糖和熱水拌勻，糖完全溶解，放涼備用

2. 蛋和奶打勻，加入糖水拌勻

3. 蛋汁過篩，將蛋汁全入撻皮約9成滿

4. 以200度焗10-15分鐘，至撻皮轉金黃色，再以180度焗至蛋汁少少帳起，打開焗爐的門 2至 3吋。焗多 10至 15分鐘，直至熟為止