蝦仁苦瓜煎蛋

蝦仁可以炒滑蛋

加左苦瓜又可以另一風味

材料：

蛋 4隻

蝦仁 約8-10隻

苦瓜 1條

做法：

1. 苦瓜切薄片，用鹽撈勻見到清色的汁料，用清水沖淨再揸乾水份，備用

2. 蝦仁去腸洗淨，吸乾水份，加少許鹽及胡椒粉拌勻，備用

3. 蛋打散，加入苦瓜拌勻

4. 下少許油，加入蝦仁炒至8成熟，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可