2019年8月15日 星期四

豬肉乾

喺雪櫃有包免治豬肉,又唔知整乜好

就拎左黎整豬肉乾
自己屋企整,起碼知道係用乜肉
材料:
免治豬肉 300g
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
魚露 1茶匙
玫瑰露酒 1湯匙
糖 20g
麥芽糖 1茶匙
胡椒粉 適量
蜂蜜 2湯匙
水 1茶匙

做法:
1. 生抽、老抽、魚露、糖及麥芽糖混合,隔熱水將麥芽糖完全融入醃料中
2. 將醃料與豬肉混合,加入胡椒粉及玫瑰露,用筷子同一方向攪拌3-5分鐘,豬肉不再黏在碗上,蓋上保鮮紙放入雪櫃2-3小時,最好醃過夜
3. 焗盤上舖上一張鍚紙,另預備一張和焗盤一樣的不沾布
4. 將150g的豬肉放上不沾布,蓋上保鮮紙,用麵棍將豬肉擀平,厚薄均勻
5. 150 度焗15分鐘,取出倒去多餘的汁,掃上蜂蜜水,將肉乾反轉再掃上蜂蜜水,撒上芝麻,再入爐焗10分鐘
6. 出爐切細塊即可

沒有留言:

張貼留言