瑞士卷

 黎到UK想食一件瑞士卷真係唔容易

喺LONDON買一條要10磅呀

想食自己動手做吧！

蛋白霜材料：

蛋白180g (約6隻大蛋）

糖 78g

蛋黃漿材料：

蛋黃 120g（約6隻大蛋）

鹽 1.5g

糖 53g

材料：

低粉 108g

生油 60g

牛奶 60g

奶油餡材料：

無鹽牛油 135g

煉奶 47g

鹽 1g

做法：

1. 將蛋黃加入鹽及糖，打發至淺白

2. 蛋白打至5分發再慢慢加入糖，打至濕性企身即可

3. 將蛋漿加入蛋白霜，輕手拌勻

4. 篩入低粉輕手拌勻

5. 油及牛奶拌勻，加入少許麵糊混合，再倒入麵糊中輕手拌勻

6. 焗爐預熱

7. 倒入焗盤抹平， 170度焗20-25分鐘

8. 蛋糕先拍走熱氣，將蛋糕取出甩紙，再蓋上牛油紙放涼

9. 將奶油餡打勻至淺白

10. 蛋糕取出切去邊角，將奶油搽勻再卷起，放入雪櫃雪1小時定形，取出切件即可