焦糖爆谷

 爆谷其實成本好低

買一包爆谷豆就整到一大盆

最緊要整一個好味的焦糖醬就成為左一盆好好味的爆谷

材料： 

粟米粒 70g

焦糖醬材料：

糖 120g

水 60ml

牛油 20g

梳打粉 1/8茶匙

做法：

1. 煲中加1湯匙油，將粟米粒加入，蓋上蓋中大火等粟米粒完全爆開，盛起備用

2. 做焦糖醬，糖加水用中大火煮至溶化，邊煮邊攪，煮至微焦黃，熄火

3. 加入牛油攪至溶化，再加入梳打粉拌勻

4. 將原味爆谷加入拌勻即可

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 洪寶寶返左學

我又小休一下喇

洪寶寶今日午餐食雞湯雞髀肉湯烏冬

今日有D事要做，所以早少少接洪寶寶放學

我地約左人去整野

洪寶寶又爭取時間做功課啦

整野都整左兩個幾鐘

成個過程都算順暢

整完就回家了

返到屋企快手煮飯

洪寶寶又玩一陣啦

食飽飯

洪寶寶又話想食多士

又一DAY

鹵水大腸雞腎

 又係一個唔難做的PARTY FOOD

但有一樣最難的就係清洗喇

材料：

豬大腸 兩條

雞腎 4個

鹵水材料：

鹵水汁 1枝

水 約4-5碗

葱 3棵

薑片 5-6片

蒜頭 5粒

做法：

1. 豬腸反轉將肥膏洗淨，再反轉沖洗，再用鹽及生粉捽洗豬腸，再用水沖洗

2. 豬腸及雞腎放入凍中出水，盛起備用

3. 鍋內放少許油，放入薑片煎香，再放入蒜粒煎香，最後放葱炒香

4. 將鹵水汁及水加入煮滾，放入豬腸及雞腎大火煲滾，轉細火煮約45分鐘

5. 熄火，蓋上煲蓋焗半小時即可

真好

 送左洪寶寶返學

我又同豬豬去跑下啦

天氣涼涼地又有太陽

豬豬跑得幾開心

跑完就返去沖涼喇

搞掂哂豬豬

有少少時坐一陣

洪寶寶又放學了

㫃學返黎快手上英文

做埋功課就食LUNCH了

豬豬沖完涼真係好靚仔

4點幾又落球場玩啦

咁開心

玩完又天黑了

又開飯喇

又脆又好味的燒肉

洪寶寶超LIKE

柱侯蘿蔔炆牛腩

 早幾日買左D牛腩

天氣凍凍地又炆個牛腩食下啦

材料：

牛腩 1斤

白蘿蔔 1個

薑片 3片

八角 2粒

葱 1段

柱侯醬 2湯匙

冰糖 1小粒

水 適量

汁料：

生抽 2茶匙

蠔油 2茶匙

粟粉 1湯匙

水 2湯匙

做法：

1. 牛腩放入凍水汆水，洗淨備用

2. 蘿蔔去皮，滾刀切件備用

3. 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香，加入牛腩炒勻，加水蓋過牛腩大火煮滾，加入八角及冰煻，轉小火炆半小時；熄火焗15分鐘；再開火重複煮滾後轉小火炆半小時山，再焗15分鐘

4. 開火煮滾，加入蘿蔔炆半小時，熄火焗15分鐘，再開火，加入汁料煮滾即可

備註：

1. 燜牛腩的時候，小心留意牛腩會否黏底。間中用鑊鏟或筷子輕手攪拌

2. 燜牛腩時，加入少許冰糖，使牛腩更易炆稔

3. 如果買的牛腩太肥，最好先切去肥膏部份。在第一次煮滾轉小火燜半小時之後，待涼放入雪柜中。幾小時後，從雪柜取出牛腩煲，用匙羹輕易地取去表面已凝固的肥膏。這樣處理過的牛腩一定不肥，很健康

快閃

 今朝送左洪寶寶返學

我快手上左深圳一轉

成兩個月都無時間修一修下手腳

一早上黎人唔多，快手搞掂

買左D鹵水鵝跟住再買埋糯米池就走了

返到香港，再去街市買D煲湯料

時間剛好接放學了

洪寶寶返到屋企快手做功課

跟住又嘆番個糯米池

真係皮薄餡靚呀！

又要出去練水喇

上車一陣就小睡一會啦

今日有點凍呀

但洪寶寶話好舒服

游呀游

今日整左個粉色

游完就沖身

買飯食啦

蜜汁叉燒

 洪寶寶係勁喜歡食叉燒

整叉燒唔難

最緊要買到一件靚肉

材料：

梅頭豬肉 3塊（每塊約半斤）

醃料：

叉燒醬 2湯匙

海鮮醬 2湯匙

老抽 半湯匙

做法：

1. 梅頭肉洗淨吸乾水，加入醃料最少醃3小時（最後醃過夜）

2. 焗爐預熱200度，每邊焗10-15分鐘

3. 最後搽麥芽糖熄爐焗5分鐘

4. 切件上碟即可