南瓜蕃薯卷

之前整過菠蘿卷，又整過芋蓉卷

今日不如試下整南瓜蕃薯卷啦

不過就要先整過南瓜蕃薯餡先囉

《南瓜蕃薯卷》

 南瓜蕃薯餡材料：
南瓜 1/4個
蕃薯 2個
糖 20g

 做法：
1. 將南瓜、蕃薯切粒狀用大火蒸10-15分鐘
2. 蒸熟後用叉可以輕戳入的程度便可以了
3. 將南瓜和蕃薯趁熱壓成蓉加入糖拌勻即可
4. 待餡料放涼便可使用
皮材料：
低筋粉 65g
粟粉 30g
糖粉 15g
牛油 60g
蛋黃 10g

 做法：
1. 牛油及糖粉打發至鬆發，加入蛋黃混合，篩入粉類，拌至不見粉狀物即可
2. 放入雪櫃雪2小時，取出
3. 將適量的(2)放入模內，擠出5-6cm的長度，包入一個約8g的南瓜蕃薯餡
4. 如做兩層皮，將(2)擠出10-12cm長，同樣包入一個南瓜蕃薯餡
5. 在南瓜蕃薯卷面掃上蛋液
6.160度焗15分鐘