椒鹽豬扒

 豬扒就咁煎好似好悶喎

想惹味一點就做個椒鹽啦

材料:

豬扒 4件

紅辣椒 1隻

葱 1棵 (切粒)

米酒 1茶匙

五香粉 1/4茶匙

椒鹽粉 1/2茶匙

粟粉 適量

醃料：

生抽 2茶匙

老抽 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

米酒 1-1/2茶匙

水 2湯匙

粟粉 1/2茶匙

薑汁 1/2茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

做法:

1. 把豬扒洗凈，瀝乾水份，用刀背或肉錘剁鬆，切去邊緣的筋或肥膏，拌勻醃料，醃約30分鐘

2. 燒熱易潔平底鑊，下2湯匙油，豬扒兩面輕輕撲上粟粉，用中火煎至兩面金黃色，和熟透。

3. 把豬扒撥到鑊的邊緣，騰出空間，加蔥粒，紅椒絲，五香粉爆香，贊下酒1茶匙，灑點椒鹽粉，隨即快手把豬扒炒勻即可