牛油軟法包

 一個不得了的包包

一出爐真係外脆內軟呀

朱SIR食譜真係無介紹錯

https://www.youtube.com/watch?v=aFcEJl4xnvg&t=373s

材料：

高筋粉 150g

糖 8g

鹽 3g

牛奶 110g

酵母 2g

無鹽牛油 10g

做法：

1. 將全部材料搓至光滑，蓋上保鮮紙作第一次發酵(約45-60分鐘)

2. 發酵完成，取出麵糰，排氣，分成4份

3. 壓平麵糰，再慢慢捲起造形

4. 發酵30分鐘至1.5倍大

5. 放入滾水入焗爐約5分鐘

6. 麵糰發酵完，灑上高粉，再中間界一刀，放上一條牛油

7. 220度5分鐘再轉170度6-8分鐘