紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

我自己同屋企人都係較喜歡實實地的芝士蛋糕

記得有年整比家姐生日的，家姐大愛呀！

材料：
忌廉芝士 282g
溶牛油 63g
糖 60g
蛋 110g
檸檬汁 1苶匙
檸檬青 半茶匙

餅底材料：
消化餅 5塊
牛油溶液 20g
餅面材料：
酸忌廉 50g
糖 20g

  

做法：
1. 先將蛋糕模掃上牛油備用
2. 消化壓碎加入牛油溶液，放入蛋糕模備用
3. 忌廉芝士和糖打至軟滑，分5-6次加蛋，每次打2分鐘
4. 加檸檬青及汁，最後加入牛油溶液拌勻，倒入蛋糕模內
5. 180度焗30-35分鐘
6. 酸忌廉及糖攪至沒有糖粒，放上已熟的蛋糕面，放進焗爐用餘熱焗5-10分鐘