炸雲吞

 我包的雲吞個個都話好味

精髓就係左口魚粉喇

放湯又得，香口D就炸啦

材料：

免治豬肉 80g

蝦 40g

雲吞皮 適量

醃料：

鹽 1茶匙

生粉 1茶匙

大地魚粉 1湯匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 少許

做法：

1. 蝦用生粉及鹽撈勻再摔，摔到表面有潺就可以沖水，完完全全索乾水，然後拍扁剁10下但唔好剁到完全爛

2. 半茶匙鹽、2茶匙生粉、胡椒粉及麻油撈勻，放回雪櫃雪2小時

3. 將蝦粒加入豬肉中，加 1湯匙大地魚粉、鹽 1茶匙、胡椒粉、生粉 1茶匙及麻油(落多d)，再攪勻後放雪櫃半小時以上

4. 攪至起膠，其實可以撻，跟住就可以包了