牛肚雞鍋（偽一品）

LEE個鍋真係勁好味

方便一鍋過

材料：

雞翼 12隻

牛肚 1大件

雞腎 約12個

芫茜 2棵

芹菜 2棵

紫洋葱 2個

乾葱頭 8-10粒

蒜頭 8-10粒

薑片 5片

指天椒 3-4隻

花椒 1湯匙

八角 5-6粒

醬汁：

麻辣醬 4湯匙

海鮮醬 2湯匙

柱候醬 2湯匙

甜麵豉醬 湯匙

水 半碗

糖 1湯匙

醃料：

生抽 4湯匙

紹酒 3湯匙

糖 3湯匙

味醂 2湯匙

生粉 2湯匙

做法：

1. 雞翼洗淨吸乾水份，加入醃料醃1個鐘或過夜

2. 牛肚加入薑用水煮滾，轉中小火煮30分鐘焗15分鐘

3. 雞腎一開二，加入少許粗鹽及油拌勻

4. 將全部醬汁拌勻，備用

5. 燒熱鑊加入油，放入乾葱頭，蒜頭及薑爆香

6. 加入雞翼煎至兩面金黃，加入牛肚及雞腎炒勻

7. 加入醬汁炒勻，再放入花椒八角

8. 將煮好的雞翼，牛肚及雞翼倒入一個鍋，將洋葱，芹菜及芫茜放上

8. 加熱便可以了