涼拌雞腎

 早兩日煮左個酸辣米線

又係多個涼菜

LEE個雞腎真係好好味

重點易整

材料：

雞賢 1斤

芫茜 1大把

花生 2湯匙

調味：

蒜蓉 1湯匙

辣椒粉 1茶匙

指天椒 2隻

白芝麻 1湯匙

生抽 2湯匙

蠔油 1湯匙

香醋 2湯匙

胡椒粉 1茶匙

白糖 1湯匙

鹽 少許

做法：

1. 雞腎洗淨放入凍水，加薑葱，酒，1湯匙生抽，半湯匙老抽煮滾，煮滾後再煮10分鐘

2. 撈出雞腎，沖洗一下，瀝乾水備用

3. 預備調料，蒜蓉，辣椒粉，指天椒及白芝麻放碗內

4. 燒滾3湯匙油，直接淋上

5. 再將全部調味加入拌勻

5. 將芫茜及花生放入雞腎，再淋上醬汁拌勻即可