酸菜魚

 酸菜魚...我老公成日都叫我整比佢食

重點我地大家都唔LIKE食鯇魚

見今日買到鱸魚就試下整啦

我搵左個最簡單的方法，但味道又好OK喎

材料:

海鱸魚 2件

酸菜 1扎

大豆芽菜 半斤

紅辣椒 3隻

花椒油 1/2湯匙

花椒 半湯匙

米酒 1湯匙

鮮魚湯 500ml

糖 1茶匙

蒜蓉 適量

薑蓉 適量

芫茜 少許

魚醃料：

蛋白 1個

薑蓉 1茶匙

米酒 1湯匙

生粉 1茶匙

鹽 少許

做法：

1. 魚先洗淨吸乾水，切片，加入醃料醃15分鐘，備用

2. 酸菜略洗，擠出水份，備用

3. 中火燒熱鍋，加入花椒油及花椒爆香，盛起備用

4. 中火燒熱鍋，加入油、酸菜、辣椒、薑蓉、蒜蓉及芽菜略炒

5. 加入魚湯、米酒及糖，大火煮10分鐘

6. 轉中火，加入魚肉煮至全熟後熄火，約2-3分鐘

7. 上碟時先放芽菜、酸菜墊底，再放魚片，撒上芫茜

8. 最後淋上花椒熟油即可