沙茶牛肉炒芥蘭

 又係一道從小吃大的菜

其實算不算是潮州菜呢

但我記得返鄉下又可以吃到的

材料：

芥蘭 1斤

牛肉 半斤

醃料：

沙茶醬 1湯匙

生抽 半湯匙

油 半湯匙

生粉 半湯匙

水 1湯匙

做法：

1. 芥蘭洗淨，洗細件，備用

2. 牛肉加入醃料，最少醃半小時

3. 下油，加入少計蒜蓉及鹽，再加芥蘭炒至熟，盛起

4. 下油，加入蒜蓉，加入牛肉炒至8成熟，加入少許水炒熟，淋上芥蘭即可