鹵水真係唔難整
我覺得洗先係最困難
想食乜就鹵乜
上次整燒鴨有幾隻鴨掌又放埋去鹵
材料：
豬大腸 兩條
雞翼 10隻
鴨掌 6隻
豬耳 1隻
腎 2個
鹵水材料：
鹵水汁 1枝
水 約4-5碗
葱 3棵
薑片 5-6片
蒜頭 5粒
做法：
1. 豬腸反轉將肥膏洗淨，再反轉沖洗，再用鹽及生粉捽洗豬腸，再用水沖洗
2. 放入滾水中出水，盛起備用
3. 鍋內放少許油，放入薑片煎香，再放入蒜粒煎香，最後放葱炒香
4. 將鹵水汁及水加入煮滾，放入豬腸、腎、豬耳及鴨掌大火煲滾，轉細火煮約1個鐘
5. 放入雞翼再煮滾熄火，蓋上煲蓋焗半小時即可
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