笑口棗

 新年食品，笑口棗都算我最喜歡吃的其中一樣

一直都想自己整，但未搵到一個一定成功的食譜

見到大少奶整，跟住一定無C

材料：

白芝麻 適量

中筋麵粉 150g

雞蛋 半隻

水 50g

細砂糖 50g

梳打粉 1/4茶匙

泡打粉 1/2茶匙

牛油溶液或豬油 18g

做法：

 1. 蛋、糖、水撈勻

2. 麵粉、梳打粉、泡打粉過篩後分三次加入(1)

3. 最後加入牛油溶液搓勻做成麵糰

4. 用d麵粉做手粉，然後將麵糰分為細細粒搓圓

5. 搓圓後每粒都噴少少水，跟住沾上芝麻

6. 用個小煲倒入油，然後開小火放入小麵糰

7. 用小火慢慢炸至開口，開口及少許轉色後就轉回中大火炸至金黃色