蘿蔔糕

 真正第一次自己整蘿蔔糕

一向都係媽做給我的

買到日本大根，就試下自己做

諗都唔諗當然係跟大少奶個食譜做啦

做法：

粘米粉 300g 

澄麵或粟粉 2湯匙 

鹽 半湯 ~ 1湯匙

麻油 少許 

胡椒粉 少許 

臘腸

蝦米

瑤柱

冬菇

白蘿蔔   3斤 = 1815g

水    12安士

做法：

1. 將蘿蔔一半切幼條、一半刨絲(刨絲時蘿蔔會出水，水份留起)

2. 將粘米粉、粟粉、鹽、胡椒粉、麻油混合埋一齊加入水份 (可以浸瑤柱的水代替)

3. 臘腸、冬菇切粒

4. 將蝦米、冬菇、瑤柱、臘腸、蔥白粒爆香，加入少許生抽同酒兜勻至出香味

5. 蘿蔔絲同幼條用白鑊煮到半透明及軟身(大約幾分鐘)

6. 加入臘味及其他配料

7. 兜勻材料及蘿蔔，倒入粉漿開始用中慢火邊煮邊兜，直至你覺得漿同蘿蔔好重，重到開始拎唔起就可以熄火入糕模(糕模先搽油)

8. 糕盤搽油分三次放入盤，每一次都壓實先放上第二層，入爐蒸45分鐘即可