麻辣水煮牛

老公好喜歡吃水煮

我其實真係麻麻地，重點我唔太食得辣

他喜歡吃，就做一個給他吃吧！

材料：

火鍋牛肉 半磅

大豆芽菜 半斤

薑蓉 2小匙

蒜蓉 2小匙

油 1湯匙

花椒 1湯匙

乾辣椒 5隻

米酒 3茶匙

鹽 3茶匙

辣豆瓣醬 5大匙

水(高湯) 5杯

生抽 4湯匙

糖 2茶匙

白胡椒粉 2茶匙

花椒粉 2茶匙

牛肉片醃料

紹興酒 1湯匙

花椒粉 2茶匙

鹽 2茶匙

蛋白 1/3隻

生粉 1茶匙

燒熱油材料：

植物油……30g

香油……20g

做法：

1. 大豆芽菜放滾水煮30秒盛起，放置平底鍋中墊底。

2. 將牛肉片加入醃料拌勻，備用

3. 將香油與植物油混合，備用

4. 加入油小火乾花椒粒與乾辣椒，取出備用

5. 下油炒薑末、蒜末、辣豆瓣醬；加水(高湯)，下生抽、糖、白胡椒粉、花椒粉至燒滾

6. 將高湯倒入平底鍋中，放牛肉片，放好以後煮滾

7. 將乾好的花椒與辣椒撒在牛肉上面

8. 燒熱植物油與香油，把熱油淋在花椒與辣椒上面，最後擺上香菜，即完成