蒜香骨

 朱SIR的食譜真係無得輸

https://www.youtube.com/watch?v=xGTJtkHgx-Q&t=376s

跟住做一定做到

做出來都有大牌檔的風味

材料：

金沙骨 約12件

蒜蓉 3湯匙

葱粒 2湯匙

辣椒 2隻

醃料：

蒜頭 80g

水 2湯匙

鹽 1茶匙

糖 2茶匙

蠔油 1湯匙

酒 1湯匙

蛋 1隻

蒜粉 1湯匙

胡椒粉 少許

生粉 6-7湯匙 (醃好後才加入)

做法：

1. 排骨加入2茶匙梳打粉及1茶匙鹽，用水浸15分鐘，沖洗乾淨，吸乾水份備用

2. 醃料中的蒜頭加入水，打成蒜蓉水，隔去渣

3. 將排骨加入蒜蓉水，再加入其他醃料 (除了生粉)，排骨醃最少3-4小時(最好醃過夜)

4. 排骨醃好後加入生粉拌勻

5. 加入少許油，放入排骨煎至兩邊金黃 (大約2-3分鐘)

6. 放入焗爐200度15分鐘

7. 少許油，將蒜蓉、辣椒粒及葱粒炒香，加入焗好的排骨，小火炒勻，加入葱花即可