椰檳

 宜家好少麵包店有得賣

我好鍾意食，大大個好香又濕濕地

真係好好食

見到CHEF CHU整當然跟住整啦

https://www.youtube.com/watch?v=J1tKjbHzsZE&t=545s

材料：

高筋粉 140g

奶粉 10g

蛋 50g

鹽 1g

糖 30g

煉奶 10g

吉士粉 8g (可略)

水 / 奶 60g

酵母 2g

豬油 / 牛油 15g

椰餡材料：

牛油溶液 20g

糖 30g

蛋黃 35g

椰絲 40g

做法：

1. 將所有材料放入P仔機MODE10，一個多小時就已經完成第一次發酵

2. 取出麵排氣，滾圓，蓋上濕布放入雪櫃2小時作低溫發酵

3. 將椰餡的材料混合，放入雪櫃雪1小時

4. 取出麵糰，擀平將餡料平均搽均倦起做型，放入模具發酵1小時

5. 入爐前在麵糰上搽上蛋液

6. 以170度焗20-25分鐘即可