法式焦糖燉蛋

材料：
全蛋 1隻﹝約50g﹞
蛋黃 2隻﹝約40g﹞
糖 20g
牛奶 60g
淡忌廉 130g

 

 

做法：

1. 全蛋及蛋黃略為打發，加入糖打至濃稠
2. 將牛奶加入小窩內加熱
3. 將牛奶分次加入蛋液，加時要繼續打發
4. 再加入淡忌廉打勻
5. 用蛋漿過篩，注入杯內
6. 放入焗爐內，注入熱水，以160度座水焗約30分鐘
7. 出爐放涼，放入雪櫃半小時
8. 食用前放燉蛋面灑上一層糖，再以火熗燒至略焦即可