Florentin杏仁曲奇

一個好好味但就超超肥的曲奇
有我喜愛的拖肥味，又有鬆鬆的曲奇低！正

食譜來自《Vanlily》

 杏仁曲奇餅底材料：
牛油 100g
糖 50g
鹽 2g
蛋 30g
杏仁粉 20g
低筋粉 110g
高筋粉 30g

 

 

 做法：
1. 室溫牛油加入糖、鹽打至發白
2. 蛋分數次加入混合
3. 加入杏仁粉，過篩粉類，切伴勻合
4. 拌成一團，放入雪櫃雪3小時以上
5. 取出捍成4mm厚，戳洞後放入雪櫃雪半小時雪醒麵糰
6. 180度焗10-15分鐘至微上色

杏仁糖〈牛軋糖〉材料：
牛油 40g
糖 50g
蜂蜜 30g
麥芽糖漿 30g
忌廉 70g
杏仁片 110g

 

   

   

 做法：
1. 杏仁片以150度輕輕烤至微黃色
2. 將其他材料放進鍋中，以小火煮至112度
3. 加入杏仁片均合，再倒上杏仁曲奇餅底上，以抺刀抺勻
4. 180度焗15分鐘至金黃色，放涼後切件便成